提到“大荔”，有人可能會(huì)感覺陌生，事實(shí)上，“大荔”這一縣名蘊(yùn)藏著深厚的歷史。在浩瀚的歷史畫卷中，這片名為“大荔”的土地上，曾有著距今約二十萬年前的“大荔猿人”在此繁衍生息；也曾于春秋時(shí)期出現(xiàn)過“大荔戎國”，《后漢書西羌傳》中便有記載“洛川有大荔之戎。”
但若是喜愛冬棗的人則必定對“大荔”早有所聞，這一時(shí)節(jié)市面上的冬棗大多都來自陜西大荔。在仲夏之際，芒種團(tuán)隊(duì)也前往大荔進(jìn)行了調(diào)研，領(lǐng)略了一番大荔的大美，近距離接觸“不冬”的冬棗，打開了一扇驚喜之門。
大荔給人的初印象是多彩鮮活的，如同其縣名般有著一股秀美而靈氣的韻味。大荔位于關(guān)中平原東部最開闊地帶，黃河、渭河和洛河三河在此交匯，北部鐮山臺(tái)塬，綿延百里，東部黃河濕地，漁湖映天，中部洛水穿行，田疇織錦，南部沙苑地區(qū)，沙梁如畫，山川兼?zhèn)?，氣候溫和，資源豐富。
在大荔調(diào)研的這一路，我們看到了古樸溫柔的洛河在此緩緩流淌而過，潤澤著兩岸萬千風(fēng)物。我們到訪了建于明代嘉靖年間的福佑古寨，登臺(tái)放眼，遠(yuǎn)處煙云繚繞，俯觀漁湖鏡天，十萬畝水面波光粼粼，古老而獨(dú)特的百福民居盡收眼底，讓人不由贊嘆這自然的靈秀之歌，時(shí)光的古韻畫作。
大荔的渭洛河夾槽地帶還坐落著我國內(nèi)陸地區(qū)最大的沙漠綠洲——沙苑。這里自古就是一方神奇的土地，苑內(nèi)沙阜連綿入畫，沙窩積水成池，沙灘碧綠疊翠，曾引得無數(shù)文人騷客賦詩填詞，詩圣杜甫就曾兩游沙苑，留下了“君不見左輔白沙白如水，繚以周垣百余里”的佳句，讓后人遐想無限。現(xiàn)今，大荔縣依托沙苑的自然風(fēng)光，逐步建成了沙漠生態(tài)休閑景區(qū)，供游人觀光游玩，讓這片充滿神秘色彩的地方又增添了一抹活力。
大荔的四方風(fēng)貌各有不同，獨(dú)具韻味，但黃、渭、洛三河在其間穿流，帶著山塬、田野、荒漠的氣息交匯，將澎湃的、悠長的、歡樂的聲音融為一首悅耳的長歌。
大荔浩壤萬頃，光熱資源充足，得天獨(dú)厚的自然條件，造就了豐美的地方特產(chǎn)，大荔也因此被譽(yù)為“關(guān)中糧倉”、“瓜果之鄉(xiāng)”。秦川牛、同州羊、沙苑子、黃花菜、高石脆瓜、西瓜、冬棗、花生、紅蘿卜、辣椒……數(shù)不清的特產(chǎn)，向人們展現(xiàn)著大荔的物產(chǎn)豐盛。有趣的是，由于黃花菜、冬棗、西瓜、花生、辣椒的形態(tài)，人們將其形象生動(dòng)的稱為“10086”特產(chǎn)，每一特產(chǎn)都具有令人驚艷的品質(zhì)，讓人不禁為其打call。
物產(chǎn)的豐盛，也讓大荔人對于吃頗有講究。傳說當(dāng)年慈禧太后途經(jīng)同州府，品嘗到同州水席后，贊譽(yù)道：“民間竟有如此美味，同州水席最養(yǎng)人”。同州就是現(xiàn)今的大荔，而“同州水席”則是指大荔縣的宴席大菜——“九品十三花”。九品十三花其名源于所上菜肴和茶點(diǎn)數(shù)量，該酒席設(shè)熱菜九碗，茶點(diǎn)和冷菜十三種，不僅菜品非常豐盛，在上菜程序與擺盤上也很有講究，是陜西東府餐飲和陜菜藝術(shù)中的一朵奇葩。
大荔縣在歷史上曾是漢、回、滿、蒙、羌諸多少數(shù)民族集聚之地，因而這里的飲食文化不僅根基雄厚，還呈現(xiàn)出了多民族、多地域的特點(diǎn)。帶把肘子、月芽燒餅、蜜汁轱轆、水磨絲、爐齒面、油波面等百余種風(fēng)味小吃特色獨(dú)具，讓人的味蕾得到充足的滿足和享受。
大荔風(fēng)味小吃，分別是月牙燒餅、爐齒面、水磨絲、帶把肘子、羊肉泡饃、油潑面
未了解“大荔冬棗”之前，冬棗給我的印象多是寡淡無味的，運(yùn)氣欠佳時(shí)甚至?xí)L到一些皮厚渣多的。又因名字帶一“冬”字，總以為非得等到冬季才能嘗上一嘗。誰曾想，我們甫一從大荔站出來，就品嘗到了真宗的“大荔冬棗”，一口接一個(gè)，味道令人驚艷，尤其在這盛夏時(shí)節(jié)，入口甘甜多汁，清脆爽口，如同夏日清晨的露水般清冽純粹。
而后隨著調(diào)研的深入，大荔冬棗帶給我們的這份驚喜也始終沒有絲毫消減。經(jīng)過近20年的發(fā)展，大荔冬棗產(chǎn)業(yè)已頗具規(guī)模，占據(jù)了行業(yè)領(lǐng)先地位，初步做到了生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、加工工業(yè)化和銷售信息化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也在不斷的向前推進(jìn)著。
調(diào)研中，我們走訪了多個(gè)冬棗種植園，既有集中連片的萬畝棗園，也有精心規(guī)劃的家庭農(nóng)場，深切的感受到了大荔人民在種植冬棗上的用心與專業(yè)。棗農(nóng)們從基礎(chǔ)性的施肥澆水到技術(shù)性的抹芽環(huán)剝，一次次揮灑汗水，不斷探索創(chuàng)新，升級冷棚、鋼架棉被棚、日光溫棚、智能溫棚等栽培設(shè)施，最終成就了大荔冬棗的優(yōu)異品質(zhì)。
大荔冬棗產(chǎn)業(yè)頗具規(guī)模
受氣溫影響，夜晚采摘的冬棗新鮮度和甜度較白天的更佳，因而大荔還形成了獨(dú)特的冬棗早市。棗農(nóng)們在黃昏或夜晚開始采摘，凌晨2點(diǎn)左右陸陸續(xù)續(xù)趕到市場交易?？蜕虃兪召彺罄蠖瑮椇螅?jīng)過嚴(yán)格的分揀挑選，迅速裝車，將新鮮冬棗發(fā)往南方市場銷售。在早市中，我們發(fā)現(xiàn)大荔縣對于冬棗的質(zhì)量安全監(jiān)管也非常嚴(yán)格，做到了大力度排查農(nóng)殘超標(biāo)、摘青上市、銷售曬傷果等現(xiàn)象，確保了面向消費(fèi)者的大荔冬棗品質(zhì)。
一顆冬棗并不大，但冬棗的事業(yè)絕不小，在大荔，我們不僅看到了種植培育的用心專業(yè)，生產(chǎn)銷售的干勁十足，還看到了大荔冬棗的無限可能。有人在品嘗大荔冬棗后，驚喜的表示“大荔冬棗會(huì)說話”，我想確實(shí)如此，那“咔嚓”一聲，讓人聽見了自然的輕聲哼唱，哼唱著三河交匯的悠悠歌聲，訴說著清甜的秘密，訴說著大荔的智慧與浪漫。
“不日新者必日退”，盡管近年來大荔冬棗的發(fā)展良好，市場占有率不斷提升，但面對著競爭越發(fā)激烈的水果市場，不斷變革的媒體和商業(yè)流通環(huán)境，大荔冬棗也將迎來一場全面競爭的保衛(wèi)戰(zhàn)，而敢闖敢試的大荔正在努力揚(yáng)起大荔冬棗區(qū)域公用品牌的旗幟，努力讓更多人能夠看見大荔冬棗的風(fēng)彩，接收來自大荔冬棗的驚喜。
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